Figure 1 L'homme ancestral : 1% de céréales non raffinées, 99% d'hydrates de carbone (fruits, légumes, racines, noix) Figure 2 L'homme moderne : 20% sucres raffinés artificiels, 60% de céréales raffinées, 20% d'hydrates de carbone (fruits, légumes, racines, noix)  L'être humain est encore génétiquement un chasseur-cueilleur et donc programmé pour manger ce qui vient [...]